En un rincón de la Ciudad de México, donde la comida mexicana se reinventa, La Chicha celebra sus 15 años como un referente culinario y cultural, que fue fundado como un proyecto entre amigos, de tres visionarios: Raquel Alarcón, Heráclito López y Ricardo Alarcón, que han hecho de este restaurante un espacio de encuentro, sabor y arte que hoy cuenta con tres sedes: Roma Sur, Cineteca Nacional y el Centro Cultural de España.
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“Este lugar nació como ese espacio al que nosotros queríamos ir: cómodo, sabroso, sin pretensiones y con el calor de la amistad”, comparte Heráclito López, miembro del equipo fundador.
Foto: Maleta de Viajes
El menú de La Chicha se inspira en la cocina tradicional mexicana, la milpa, el maíz y la diversidad regional. Platos como la cochinita pibil, unos chiles bardados, los tacos de carnitas de setas, las flores de calabaza rellenas o el Siquilpac yucateco coexisten con opciones vegetarianas y veganas, demostrando que la tradición también puede ser incluyente y creativa.
Foto: Maleta de Viajes
Una de las características más distintivas de La Chicha es su menú rotativo, una carta viva que se reinventa cada seis meses. Esta dinámica nace del deseo de explorar, probar y compartir nuevos sabores, sin perder el vínculo con la raíz tradicional.
“Algunos platillos se quedan más o menos tiempo. Los probamos, los sentimos y vemos cómo los recibe la gente que nos visita. Si funcionan, se integran al menú fijo. Es un proceso muy orgánico y de escucha”, comenta Heráclito López, miembro fundador.
Entre los favoritos destacan las tostadas de tinga de zanahoria, el cheesecake de mango, el chocolate chiapaneco, y el cóctel de la casa con té limón y especias.
Foto: Maleta de Viajes
Más allá de la cocina, La Chicha es un proyecto cultural. Desde sus inicios ha integrado el arte popular mexicano y contemporáneo en su decoración orgánica, con piezas donadas por amigxs y artistas. En su sede del Centro Cultural de España, han creado un espacio con murales rotativos, jardines de plantas nativas y una programación que incluye cine, poesía, música del mundo y talleres.
“Nos gusta mostrar música rara, gráfica alternativa, y dar espacio a propuestas que no suenan ni se ven en todos lados”, explica Heráclito.
Foto: Maleta de Viajes
Conoce sus tres sucursales y déjate sorprender por sus sabores, tradición y la fusión de su cocina mexicana:
- Chicha Roma (Casa Matriz): Un espacio cálido y nocturno donde se puede comer hasta la 1:00 am los fines de semana.
- Chicha Cineteca: Perfecto para desayunar temprano y cenar tarde tras una función, siguiendo el ritmo del cine.
- Chicha Centro Cultural de España: Sede de actividades culturales, presentaciones y ferias. Todos los eventos son de entrada libre.
El equipo busca consolidar sus tres sedes y fortalecer su identidad. “Queremos que la gente sepa que, sin importar si van a la Roma o a la Cineteca, están entrando al mismo universo: La Chicha”, concluye Heráclito.
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Con sabor, arte y comunidad, La Chicha sigue cocinando historias que alimentan más que el cuerpo. Un restaurante que se siente como estar en casa.
