La cocina mexicana, rica en sabores, tradiciones y espiritualidad, es un mosaico que refleja la diversidad cultural del país. Cada región cuenta su propia historia a través de sus ingredientes, técnicas y rituales culinarios. La chef Diana López del Río, socia fundadora del restaurante Mux, trabaja para preservar esa riqueza.
Este nuevo restaurante de arquitectura contemporánea rompe con los clásicos steak house para ofrecer una experiencia gastronómica que fusiona la pasión por la carne con la maestría en la parrilla y una propuesta exquisita de vinos.
La temporada navideña ha llegado y con ella la alegría de las festividades, para comenzar la cuenta regresiva al año nuevo, una de las cosas favoritas para muchas personas en esta época es poder decorar el árbol de navidad, los regalos y por supuesto la comida.
Se acerca la época con más fiestas del año y en ocasiones, ya sea porque estás en una cita o en una reunión de trabajo, hay que pedir un vino. Por ello, Preply, la plataforma de aprendizaje de idiomas online, analizó cuáles son los vinos que la gente busca pronunciar con más frecuencia e hizo una guía rápida para pedirlos correctamente.
El auge gastronómico de Yucatán tiene varias razones de ser, comenzando por el mestizaje cultural que dio paso a una gastronomía tradicional legendaria, de igual forma que el destino se haya convertido en hogar de una gran variedad de restaurantes que van desde cocina ancestral, tradicional, contemporánea y de autor, liderados por grandes cocineros tanto nativos como mexicanos y extranjeros, que han tomado como base, los ingredientes endémicos de la región para fusionar y crear platillos de un sabor y una calidad inigualable.
Nos fuimos a conocer a María Beltranena de simple MB, quien es la dueña y chef de este bonito restaurante que se ha convertido en una propuesta de comida simple, una filosofía de vida que tiene la chef y que se encuentra ubicado en las paradisiacas playas de Huatulco.
El Festival Sabores de Yucatán está a la vuelta de la esquina y cuenta con un cartel de actividades extraordinarias que cautivará a los más selectos sibaritas, cenas a 6 manos, circuitos gastronómicos, tours gratuitos, recorridos por mercados, programas académicos y muchos más, donde los máximos exponentes de la gastronomía como Ferran y Albert Adria, Jordi Roca, Dabiz Muñoz, Mitsuharu Tsomura, entre otros se darán cita para conocer y disfrutar de los Sabores de Yucatán. El Festival Sabores de Yucatán está a la vuelta de la esquina y cuenta con un cartel de actividades extraordinarias que cautivará a los más selectos sibaritas, cenas a 6 manos, circuitos gastronómicos, tours gratuitos, recorridos por mercados, programas académicos y muchos más, donde los máximos exponentes de la gastronomía como Ferran y Albert Adria, Jordi Roca, Dabiz Muñoz, Mitsuharu Tsomura, entre otros se darán cita para conocer y disfrutar de los Sabores de Yucatán.
The Capital Grille, la icónica cadena de alta cocina americana cumple una década en el corazón de México, donde se ha posicionado como el lugar social más emblemático para su exclusiva comunidad de invitados que buscan una experiencia gastronómica en carnes y mariscos de alta calidad, en un entorno elegante y sofisticado.
La Ciudad de México huele a flor de cempasúchil… y en esta temporada también se inunda con el dulce aroma a mantequilla, azúcar, toques de anís, azahar y naranja del emblemático pan de muerto. Para honrar esta tradición, en la capital del país se llevó a cabo la décima edición de la Paneada Santa Clara, la cual reunió a una selección de panaderías y sus novedosas propuestas de Pan de muerto. Durante el evento, un grupo de expertos votó por sus panes favoritos y nosotros te contamos cómo se vivió la contienda.
Con motivo de la celebración del Día de Muertos, preparamos el Cóctel Ya pa ya du (Día de Muertos, en lengua Hñähñú), elaborado por Mä Ji el destilado de aguamiel resultado de la extracción manual del corazón del Agave Salmiana, a través de un proceso 100% sustentable.
Cuando se habla de Día de Muertos es normal relacionarlo con los platillos más exquisitos de la gastronomía mexicana, es la oportunidad de volver a deleitar a todos aquellos que partieron con sus guisos favoritos, el momento de volver a conectar con ellos y esperarlos con la mesa puesta.
¿Has oído hablar del poutine? Este delicioso platillo, cuyo nombre significa «papas fritas con queso y salsa de carne», es una verdadera joya gastronómica que ha conquistado paladares de todo el mundo. Su origen se remonta a la década de los 50, en la hermosa región de Quebec. Sin duda, es la receta ideal para todo el año, especialmente para el otoño/invierno, cuando el clima te invita a disfrutar de platos reconfortantes que te harán entrar en calor.
Uno de los ingredientes más arraigados de la gastronomía mexicana es el frijol y dependiendo de la región se le han dado distintos estilos al momento de cocinarlo, y Yucatán no es la excepción, esta legumbre tan exquisita se ha vuelto parte indispensable de la tradición local.
Mr. Sushi es un restaurante que combina las técnicas ancestrales de la gastronomía japonesa con las notas picantes insignia de México es una propuesta culinaria totalmente original. Este concepto, fue creado por Francisco Unzueta Valera, que ha sido reconocido por sus composiciones estéticas y sabores heterogéneos de notas intensas, tropicalizado al mercado mexicano, con recetas innovadoras en una atmósfera de fusión de la cultura japonesa/mexicana.
Para nadie es un secreto que Yucatán es uno de los destinos más calurosos en México, rodeado de casi 400 kilómetros de playas paradisíacas que conforman la Riviera Yucatán, manglares que dan hogar a cientos de especies de aves que engalanan con su plumaje. Seguramente, con toda esta descripción, el deseo de viajar a Yucatán ha nacido en tu corazón y con ello las ganas de refrescarse con una exquisita cerveza artesanal.
