Foto: Viñedo La Estremancia
Para los amantes del enoturismo y ecoturismo, existe un lugar poco explorado que reúne ambas experiencias para deleite de locales y visitantes que acuden al Pueblo Mágico de Ajijic en busca de nuevas experiencias.
Ubicado en el Municipio de Tuxcueca, en la región sur del Lago de Chapala – justo frente del histórico malecón de Ajijic- se localiza uno de los secretos mejor guardados de Jalisco: Finca La Estramancia, una bodega boutique que combina la pasión por el vino artesanal con el desarrollo sustentable, posicionándose como uno de los proyectos de enoturismo más cautivadores e innovadores del estado.
La experiencia de disfrutar de un buen vino producto de esta tierra comienza mucho antes de descorchar la botella, ya que para llegar se invita a navegar una de sus rutas de acceso más espectaculares: atravesar el lago más grande de México a bordo de una lancha de motor, zarpando directamente desde el emblemático Muelle del colorido Pueblo Mágico de Ajijic, fusionando así el ecoturismo y la viticultura de altura.
Durante el cruce de aproximadamente 30 minutos se navega entre las mansas aguas del lago y paisajes montañosos, preparando los sentidos para una inmersión total en el mundo del vino artesanal.
Lo que comenzó en 2011 como un sueño de jubilación de su fundador Gerardo Torres, – quien se inspiró en los viñedos del Río Rhin en Alemania-, hoy es un referente de producción artesanal, partiendo con 100 ejemplares y actualmente cuenta con más de 7,000 plantas de vid que, gracias al microclima regulado por el lago y la protección del cerro de la Mujer Dormida, el viñedo produce etiquetas premium de variedades Malbec, Tempranillo y Syrah, que abarcan desde tintos de gran cuerpo y rosados frescos hasta espumosos de alta calidad.
La propuesta de Finca La Estramancia destaca por su enfoque de respeto al entorno. En este rincón, además de la vid, se aprecian cultivos orgánicos de café, frutos diversos y semillas. La experiencia culinaria sorprende al visitante al ofrecer catas maridadas con estos mismos productos cosechados en el lugar, los cuales acompañan selectas tablas de quesos y carnes frías de la región.
El viñedo opera exclusivamente bajo reservación previa, invitando a realizar experiencias guiadas en grupo o recorridos privados, recorriendo los pasillos de las vides, aprendiendo sobre el proceso de producción artesanal y degustando algunas de las etiquetas más emblemáticas aquí producidas. Los recorridos están diseñados para quienes buscan una escapada romántica o un día de desconexión absoluta.
Con esta propuesta, Finca La Estramancia no sólo consolida a Jalisco como un productor emergente de vinos de alta gama, sino que regala a los viajeros una de las experiencias turísticas más completas y memorables de la región occidente del país.
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