En medio de la alegría y las celebraciones que trae consigo la llegada de los Reyes Magos, las mesas de las familias mexicanas se llenan de color y sabor con la tradicional Rosca de Reyes.. Pero, ¿Cómo encontrar el vino perfecto para esta delicia? El chef Roberto Alcocer, ganador de una Estrella Michelin por su restaurante Valle en Oceanside, contesta esta pregunta.
NO TE PIERDAS: YUCATÁN, HOGAR DE TRADICIONES MILENARIAS SANTOS REYES DE TIZIMÍN
“Dada la naturaleza dulce de la Rosca de Reyes, nuestra primera asociación nos lleva a bebidas clásicas como el chocolate caliente, la leche o el café. Sin embargo, aceptamos el reto de descubrir si un vino podría ser un compañero adecuado para esta mezcla de sabores”, dice Alcocer.
Después de reflexionar sobre los ingredientes de la rosca y explorar opciones, la conclusión es que sí, se puede maridar la Rosca de Reyes con vino, y la recomendación destacada es optar por un vino espumoso, como Champú, un espumoso Petillant Naturel Malbec, de Bodega ERA.
Foto: Champú
¿Por qué un vino espumoso?
- Aroma a pan: El vino espumoso, gracias a las levaduras presentes, ofrece un agradable aroma a pan que se fusiona armoniosamente con el pan de la rosca.
- Dulzor balanceado: El vino espumoso proporciona un nivel de dulzor que complementa perfectamente el dulzor de los frutos secos y el azúcar de la rosca.
- Frescura y cremosidad: La frescura del vino espumoso actúa como un contrapunto perfecto para la cremosidad del relleno de nata o crema pastelera.
NO TE PIERDAS: “La Galette des Rois” un rosca de Reyes de Francia en la CDMX
La magia de los sabores se encuentra en la experimentación, ¡así que brindemos por la temporada con la combinación perfecta de Rosca de Reyes y vino espumoso, como Champú, un espumoso Petillant Naturel Malbec.
