En los últimos años, la tradición del Día de muertos ha cobrado una relevancia sin precedentes a nivel mundial. Ya sea por la fuerza y el simbolismo de este ritual, o por su representación en la cultura popular, hoy, el mundo entero voltea hacia México durante Octubre y Noviembre para admirar el lado más místico de la cultura mexicana.
Y no es ninguna coincidencia. La muerte en la cultura mexicana juega un papel de suma importancia. De cierta forma da sentido a nuestro camino, mientras que nos inspira respeto y conciencia por nuestras acciones. Pero quizá el elemento más relevante es que, durante la temporada de Día de muertos, nos sentimos cerca de aquellos que pasaron a otro plano. ¿Y qué mejor forma para conectar con nuestros pasados que mediante la comida?
Es por esto que este año, la chef Ana María Arroyo rinde tributo a la cultura mexicana a través de tres versiones del pan de muerto: el tradicional, uno con ajonjolí y el especial que, por primer año, estará en la carta de El Tajín: uno relleno de brownie, ideal para todos aquellos amantes de lo dulce.
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Como es tradición, El Tajín montará una ofrenda que celebra la vida de nuestros difuntos, podrán visitarla a partir del 25 de octubre.
El pan de muerto estará disponible en El Tajín desde el 14 de octubre, hasta el 3 de noviembre tanto en el restaurante, como en servicio a domicilio y pick up. Precio: Chico (120 gr) $55 y Grande (250 gr) $95.
Foto: El Tajín
SOBRE LOS SIMBOLISMOS Y LA TRADICIÓN DEL PAN DE MUERTO
- El pan de muerto más tradicional y conocido, se hace de una forma circular y como montículo de una tumba que simboliza el ciclo de la vida y la muerte.
- El círculo al centro es la representación de un cráneo.
- Las cuatro canelas son una alusión a los huesos y a las lágrimas de los que lamentan al difunto.
- Colocadas como cruz, simbolizan los 4 puntos cardinales que a su vez están dedicados a distintos dioses: Quetzalcóatl, Tláloc, Xipe Tútec y Tezcatlipoca.
- Por su parte, el sabor a azahar se refiere al recuerdo de los fallecidos.
- Hoy, la variedad de tipos y formas es tan interesante como sabrosa en todo México. Las figuras en el pan de muerto son una alegoría a simbolismos de la muerte. Pueden llevar figuras desde vegetales, seres fantásticos, animales y humanos.
