Foto: Authentique Sélection
En los primeros días del año, especialmente en Francia y Bélgica, se celebra la Epifanía con una deliciosa tradición conocida como la Galette des Rois, también llamada la «torta de los reyes» que se comparte el día 6 de enero, esta epifanía se ha llevado acabo desde el siglo XIV, en la que la rosca se reparte de acuerdo al número de personas presentes y la tradición Francesa dice, que el miembro más pequeño es quien debe repartirlo.
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La tradición dicta que el mas joven de la familia se esconda debajo de la mesa y se convierten en juez que deciden equitativamente cómo se distribuirán las partes entre los invitados, anunciando los nombres cuando se corta cada porción, lo que hace que se agregue un toque de diversión y participación a la celebración.
Esta es una exquisita tarta de hojaldre que lleva en el centro un muñeco y aquel afortunado que lo descubre tiene el honor de llevar la corona de cartón que suele acompañar a la galette y convertirse en rey por un día.
La Galette des Rois está conformada por una base de masa hojaldre, que se rellena con franginpane, la cual es una crema de almendra, después es recubierta con otra capa de hojaldre antes de hornearse.
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Si aún no la has probado puedes hacerlo en alguna panadería Francesa, una buena opción es en Authentique Sélection una cafetería con toques de Francia que ofrece una selección de deliciosos panes y café con la que podrás acompañar tu galette y convertirte en el rey y reyna del día.
Para mayor información consulta las redes sociales de «Authentique Sélection» o visita la cafetería ubicada en: Av, Popocatepetl #443, col. Santa Cruz Atoyac.
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