Querétaro representa la segunda zona vitivinícola más importante del país, con una extensión de poco más de 500 hectáreas sembradas con vid (80% usadas para producción de vino) y la producción tres millones y medio de botellas de vino al año aproximadamente, con más de 200 etiquetas. Siendo, el primer lugar nacional de exportación y producción de vino espumoso hecho con método tradicional, anualmente se exportan cerca de 60 mil cajas de nueve litros a Estados Unidos, Asia y Europa.
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La Ruta está conformada por más de 30 viñedos o vinícolas, dentro de las cuales se encuentra: Freixenet un viñedo que te sumerge en una cava a 25 metros de profundidad, inspirada en una bóveda Catalana, haciendo referencia a su casa matriz en Cataluña España y es la más profunda en América Latina, en la podrás conocer el método champenoise con el que elaboran el vino espumoso.
Foto: Maleta de Viajes
Dentro de su cava conocerás el proceso de este famoso vino, las maderas que se utilizan dentro de las barricas y todo acerca de las 17 bodegas ubicadas en diferentes países, como: España, Alemania, Estados Unidos, Polonia, Italia, entre otros.
Su presidente José Ferrer, llego a México en el año de 1979 con la marca Sala Vivé y Viña Dolores, las que dan origen a Dolores Sala Vivé, un proyecto único para Querétaro, que permitió ser creado debido a las condiciones ideales para el cultivo de la vid, el proyecto se basa en una Hacienda típica mexicana que con el tiempo impulsa el enoturismo para ofrecer los primeros recorridos y festivales a partir del año 1997.
Foto: Maleta de Viajes
Entre las diversas actividades de enoturismo que se ofrecen, podrás recorrer a pie su cava, conocer los métodos de extracción de su vino, la historia y una degustación al finalizar, pero si deseas realizar un recorrido más largo puedes hacerlo arriba de su Uvabus para ver los espectaculares paisajes del viñedo y sus 50 hectáreas que abarcan 2 municipios entre Ezequiel del Monte y Cadereyta, así como una hermosa vista de la Peña de Bernal.
Foto: Maleta de Viajes
Y para terminar tu recorrido podrás hacerlo con una cata guiada de tres de las mejores etiquetas, acompañadas de un exquisito plato de tapas con ingredientes de la temporada, todo esto de la mano de un Sommelier, y si deseas algo más especial te recomendamos asistir a su cata global que solo es para 10 personas y la degustación es de cuatro etiquetas que involucra a todos los países donde tiene presencia el grupo Henkell Freixenet y probarás 3 etiquetas importadas y una nacional, este evento solo se realiza los sábados y domingos, con reservación anticipada para asegurar tu lugar.
Foto: Maleta de Viajes
Otro imperdible en tu visita, es la temporada de Vendimia con el tradicional pisado de uvas que se celebra entre junio y septiembre. Este evento conmemora la cosecha de la uva, que se recolecta para producir licores y vinos y podrás vivir esta experiencia dentro del viñedo, que además cuenta con conciertos, exposición y degustación de sus etiquetas, para vivir la temporada te recomendamos consultar la cartelera donde podrás revisar fechas en su página web: https://freixenetmexico.com.mx/
Foto: Maleta de Viajes
Para finalizar no te pierdas su más reciente experiencia el “Food Garden” un espacio que ofrece servicios de gastronomía y catas a sus visitantes; con la oferta de 4 restaurantes: Casa Topa, Pizzería Mamut, De Costa a Costa y Siete Pecados, además del winebar de la casa para seguir disfrutando de la tarde de vinos.
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- Dirección: Carretera San Juan del Río – Cadereyta Km 40.5, Ezequiel Montes, Querétaro
- Horario: Lunes a domingo: 11:00 – 17:30 hrs (cambio de horario de acuerdo a la temporada)
