Foto: Maleta de Viajes
El estado de Tlaxcala tiene un lugar que desde hace ya algún tiempo se ha convertido en uno de los preferidos no solo por la gente local sino también por los turistas nacionales y extranjeros quienes viajan para probar los legendarios platillos que aquí se sirven, hablamos de Honorina el sabor de Tlaxcala
Este restaurante debe su nombre a doña Honorina quien hace algunos años se hizo famoso por poner en alto la gastronomía tlaxcalteca al resultar ganadora del famoso programa Master Chef en donde venció a varios cocineros de diferentes estados de la república.
Gracias su gran éxito la cocina tlaxcalteca obtuvo el reconocimiento que tanto merecía con platillos inspirados en ingredientes típicos de la zona como el mole uno de los platillos estrella.
En Maleta de Viajes tuvimos la fortuna de visitar este bello restaurante donde fuimos recibidos ni mas ni menos que por doña Honorina quien nos contó un poco más de su experiencia y su sentir como cocinera tradicional tlaxcalteca.
«Yo empecé a guisar desde los 6 años porque mis papás se iban al campo y me dejaban a mis hermanitos más pequeños y me decían ‘ahí les das’ entonces tenía que empezar a inventar que darles de comer a los chicos y ahí ya empecé a agarrar el gusto por guisar», nos contó doña Honorina.
Actualmente doña Honorina nos trae un rico chile nogada basado en la receta tradicional pero hecho «tlaxcalteca» adecuando ingredientes de esta cocina tan tradicional que maneja el restaurante.
«Tenemos los chiles en nogada muy sabrosos, han venido personas de toda la República a probar nuestra nogada que esta combinada con varios sabores por ejemplo yo le meto chiltepín, lo que hace que el chile no sea tan dulce y lleva un poco de cebolla entonces eso ya le da otro giro, a este chile», mencionó doña Honorina.
Este rico chile viene acompañado con espagueti con jamón o con arroz y para acompañar un vaso de agua de sabor o una refrescante cerveza.
Finalmente la señora Honorina aseguró sentirse orgullosa de ser parte de la cocina tradicional tlaxcalteca y dijo sentirse ilusionada de seguir creando deliciosos platillos por muchos años más
«Yo me siento contenta de conocer muchos platillos de las señoras de aquí de Tlaxcala, da mucho gusto que tengamos esa ilusión de poder ser parte de esta tradición», finalizó doña Honorina
Si estas pensando acudir a probar este delicioso platillo no pierdas más el tiempo ya que la temporada de chile en nogada esta por terminar en los próximos días, así que no lo pienses más toma tu Maleta de Viajes y disfruta de este rico platillo hecho por valientes cocineras tlaxcaltecas.
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