Conoce estas bebidas tradicionales de México

En Maleta de Viajes, confiamos que esta contingencia mundial que estamos viviendo a causa del Coronavirus, termine pronto y así ustedes, nuestros fieles lectores viajeros, puedan disfrutar de las bebidas más tradicionales de nuestro México, las cuales a continuación les mostramos.

El tequila, el mezcal y el tepache son los referentes más reconocidos de tradición y sabor, pero existen otros tragos preparados en diversos estados de la República que son dignos de probar.

Para conocer el país a través de estos néctares, nuestros amigos de ClickBus México, plataforma online de venta de boletos de autobús, te invitan a visitar los siguientes estados y degustar estas bebidas que quizá no conocías:

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1. Chumiate: Originario del Estado de México, se prepara a partir de una infusión de nanche en aguardiente de caña. Su variante de Puebla incorpora el capulín molido y colado. Este licor incluye yerbas aromáticas y medicinales como el tabaquillo, la prodigiosa, el té de limón, la yerbabuena, el pericón, las hojas de nogal, el anís de campo y la manzanilla.

2. Charagua: Este es un brebaje que se prepara de manera doméstica y para rituales en Tlaxcala. Se elabora con pulque reposado y dulce, chile seco, y hojas de maíz tostadas y fermentadas con ayuda del calor. Su sabor es una experiencia que va de lo dulce a lo picante.

3. Chiloctli: El pulque es la base para esta bebida que además incluye chile ancho y epazote. Si se te antoja, puedes encontrarla en los estados de Puebla, Tlaxcala y Estado de México, sobre todo en pulquerías tradicionales. En el estado de Guanajuato se prepara una variante con cebada fermentada y bicarbonato de sodio.

4. Petaquillas: Es un licor obtenido a partir de un mezcal propio del estado de Guerrero. Se elabora al añadir jugo de naranja y canela al licor.

5. Pozol: Es una bebida prehispánica típica de Tabasco y Chiapas. Se obtiene al mezclar masa de maíz, cacao molido y agua fría sazonada con sal o chile, por lo cual no contiene alcohol. En sus variaciones regionales incluye pixte tostado y molido (hueso del mamey o zapote).

6. Tejuino: Es una bebida de maíz fermentado con piloncillo. Asemeja un atole frío, ya que se acompaña con hielo, y es tradicional en estados como Nayarit, Colima y Sonora. En Jalisco se le agrega sal y limón, e incluso lo acompañan con nieve de limón. En San Luis Potosí y Puebla se prepara con tuna y cáscara de palo de timbre.

7. Torito: Bebida de alcohol de caña infusionado con frutas y semillas como cacahuate, guanábana o jobo, al cual se le añade leche condensada. Es originario de Veracruz. En el Estado de México y Morelos, los ingredientes son tequila o aguardiente combinado con jugo de naranja, cebolla y chile en vinagre.

8. Xtabentún: Es una bebida que se remonta a los tiempos de los mayas, donde se creía tenía efectos afrodisiacos, su base es la miel fermentada obtenida de la polinización de la flor del mismo nombre, combinada con anís.

9. Charanda: Es un ron derivado de la caña de azúcar y posee denominación de origen de 16 municipios que conforman la región Uruapan, Michoacán. Se mantiene su producción artesanal al mezclar el destilado de caña con piloncillo. Se deja reposar en barricas de roble o encino y es una bebida ideal para combinar con jugos y jarabes de frutas, o bien, para disfrutar sólo con hielos.

10. Sotol: Para su preparación se utiliza la parte baja de la planta del mismo nombre, que está emparentada con el ajo y la cebolla, pero cuyo corazón llega a pesar hasta 20 o 25 kilos. Producida hoy en día de forma orgánica en Chihuahua, Coahuila y Durango.

Así que ya saben qué hacer en estos días de quedarnos en casa, pueden preparar ustedes mismos estas bebidas, y en cuanto se pueda volver a tomar la Maleta de Viajes, irlos a probar directamente al estado en el que se preparan.