Foto: Maleta de Viajes
En el municipio de Huamantla, Tlaxcala, donde el campo florece al ritmo de las estaciones y la tradición sigue viva en las manos de sus artesanos, Casa Metlatl es una experiencia cultural única en México que fusiona saberes ancestrales, agricultura y gastronomía tradicional en un mismo lugar.
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Este proyecto que nace de la pasión y el legado de Trinidad Altamirano Hernández, quien comenzó con la elaboración artesanal de metates y molcajetes. Con el tiempo, el oficio se transformó en una experiencia integral donde el visitante puede conocer, vivir y sentir el proceso completo: desde la extracción de la materia prima en el campo, hasta su transformación en deliciosos platillos típicos usando herramientas milenarias.
La experiencia en Casa Metlatl está diseñada para mostrar el origen profundo de la cocina mexicana:
Este enfoque no sólo rescata técnicas tradicionales, sino que permite a los visitantes conectarse con el territorio, sus procesos y su gente, en un modelo de turismo cultural con profundo respeto por la tierra.
Casa Metlatl está abierta durante todo el año, con una oferta que varía según el ciclo agrícola:
Este enfoque estacional permite a los visitantes ser parte de procesos vivos y orgánicos que reflejan el ritmo de la naturaleza.
Casa Metlatl no solo promueve el turismo responsable y comunitario; también impulsa la economía local al rescatar saberes, generar empleos y ofrecer vivencias auténticas que fortalecen el arraigo cultural en la región.
«No solo se trata de hacer tortillas o moler en un metate, se trata de entender de dónde viene cada alimento, qué manos lo trabajan y cómo se transforma en un platillo que cuenta una historia», afirma Moisés Altamirano, uno de los creadores del proyecto.
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Para más información:
Casa Metlatl, Huamantla, Tlaxcala (centro de Huamantla)
Contacto: 247-1290855
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