Foto: Banyan Tree Cabo Marqués
Ubicado en uno de los rincones más espectaculares del Pacífico mexicano, Banyan Tree Cabo Marqués no solo ofrece vistas inigualables y hospitalidad de clase mundial, también se ha consolidado como un destino gastronómico que celebra la autenticidad de los sabores, la riqueza del entorno y la conexión emocional a través de la cocina.
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Bajo la dirección del Chef Ejecutivo Rurik Salazar, la propuesta culinaria de la propiedad se define en dos palabras: auténtica y honesta. Una cocina que busca exaltar los ingredientes, las técnicas y las historias que hay detrás de cada platillo. “La pasión que ponemos en cada plato es la clave para lograr el mejor resultado.
Usamos los ingredientes necesarios, sin excesos, para no confundir los sentidos. Menos es más”, asegura el chef.
La experiencia gastronómica en Banyan Tree Cabo Marqués es diversa y cautivadora. Cada restaurante dentro de la propiedad ofrece un viaje culinario único:
● Saffron, insignia de Banyan Group, es un homenaje a la cocina tailandesa contemporánea. Su menú ofrece sabores auténticos como el Tom Yum Goong o el Gaeng Kiew Wan Gai, en un entorno íntimo frente al mar.
● Cello transporta al norte de Italia con platillos como el Ossobuco de ternera braseada o el Pescado al limoncello, reinterpretados con ingredientes locales que enaltecen sus raíces.
● Las Rocas (próxima apertura) rendirá tributo a la cocina guerrerense, destacando técnicas tradicionales al grill con productos de la región.
● Las Vistas, el sushi raw bar del resort, propone una experiencia fresca y sofisticada, acompañada de mixología de autor inspirada en el entorno natural.
La sustentabilidad es un eje transversal en la filosofía de la propiedad: todas las frutas y verduras utilizadas en los menús provienen de productores locales, fortaleciendo la economía de la comunidad y asegurando ingredientes frescos y de temporada.
Coctelería con vista al mar
La mixología del resort complementa la propuesta culinaria con creaciones inspiradas en la naturaleza, las emociones y los ingredientes estacionales. El cóctel Mexican Ginger Spritz, por ejemplo, es una oda a la frescura y el equilibrio.
Para el Chef Rurik, lo que distingue a la cocina de Banyan Tree es la capacidad de generar emociones. “Me inspira la naturaleza y los atardeceres de Acapulco. A través de cada platillo buscamos crear recuerdos memorables que traigan de vuelta a nuestros huéspedes a Cabo Marqués una y otra vez”.
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Banyan Tree Cabo Marqués invita a descubrir el arte de cocinar con honestidad y sabor, en un entorno donde la belleza del mar y la calidez de la hospitalidad se combinan con cada bocado.
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