El pulque, una de las bebidas más antiguas y emblemáticas de México, se consolida hoy como un atractivo turístico y cultural que invita a viajeros nacionales e internacionales a descubrir la historia del país a través de sus sabores y tradiciones.
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De acuerdo con el decreto publicado en la Gaceta Oficial el pasado 23 de enero, en la Ciudad de México se declara el primer domingo de febrero de cada año como el Día del Pulque.
FOTO: MALETA DE VIAJES
Esto significa que, en 2026, la celebración oficial se llevará a cabo el domingo 1 de febrero, una fecha que busca reconocer el valor histórico, social y gastronómico de esta bebida ancestral.
El pulque se elabora a partir de la fermentación natural del aguamiel del maguey, un proceso artesanal transmitido de generación en generación. Desde la época prehispánica, ha sido símbolo de identidad, ritual y convivencia comunitaria, y hoy vive un renacimiento impulsado por el turismo cultural, el interés por los productos de origen y el rescate de las tradiciones mexicanas.
Destinos para vivir una experiencia pulquera
Hidalgo – Ruta del Pulque y Haciendas Magueyeras
Hidalgo es uno de los principales referentes del pulque en México. Sus haciendas históricas ofrecen recorridos turísticos donde el visitante conoce el trabajo del tlachiquero, el proceso de fermentación y la degustación de pulques naturales y curados, en un entorno que combina historia, arquitectura y paisaje rural.
Tlaxcala – Comunidades del maguey y turismo rural
En Tlaxcala, el pulque forma parte de la vida cotidiana y del patrimonio local. Las experiencias incluyen visitas a campos de maguey, charlas con productores, gastronomía regional y catas que permiten comprender la importancia del pulque como motor cultural y económico de las comunidades.
FOTO: MALETA DE VIAJES
Ciudad de México – Pulquerías tradicionales y nuevos espacios culturales
La capital del país es el punto de encuentro entre la tradición y la modernidad. Pulquerías históricas y propuestas contemporáneas han transformado el pulque en una experiencia urbana, accesible y atractiva para turistas que buscan conocer la ciudad desde su historia viva y sus barrios tradicionales.
Foto: El descubrimiento del pulque, (MUNAL)
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El Día del Pulque no solo celebra una bebida, sino una forma de entender el territorio, la memoria y la identidad mexicana. Una oportunidad ideal para viajar, explorar destinos con historia y reconectar con una tradición que sigue más viva que nunca.
