La historia no contada del ramen: de las calles de Japón al mundo
El ramen, ese platillo que hoy se disfruta en todo el mundo, tiene una historia mucho más compleja y fascinante de lo que imaginas. No es solo
un plato japonés; es un símbolo de migración, transformación social y resiliencia. Si bien hoy se ha convertido en un emblema de la gastronomía japonesa y una obsesión foodie, su origen está marcado por influencias extranjeras, cambios históricos y un profundo vínculo con las grandes ciudades de Japón.
