Foto: Maleta de Viajes
Nos fuimos a conocer a María Beltranena de simple by MB, quien es la dueña y chef de este bonito restaurante que se ha convertido en una propuesta de comida simple, una filosofía de vida que tiene la chef y que se encuentra ubicado en las paradisiacas playas de Huatulco.
«yo amo la gastronomía, me encanta y quiero compartir con ustedes el amor a las con cosas simples como lo es la comida» Comento María Beltranena
Simple MB, comienza en un momento crucial de la vida de María Beltranena, justo después de la pandemia cuando empieza a crear algunas variaciones en la comida como lo es el pan, la curación de las carnes, entre otras cosas que la llevaron a crea una propuesta de Paninis diferentes que comenzó a vender a través de una dark kitchen local en Huatulco.
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Nunca imagino que el éxito fuera rotundo con sus creaciones, que para el año 2022 tuvo que mudarse a un local físico, todo gracias al apoyo de los comensales que buscaban sus alimentos con frecuencia y la demanda comenzó a crecer tanto como por locales como por extranjeros.
Simple MB empieza justo con los Paninis una propuesta que cualquiera puede hacer: pan, aderezo y un relleno, pero con un toque especial que es el que le da a su cocina, horneando el pan y la combinación que le pone a cada ingredientes.
«Pase varias semanas perfeccionando cada uno de los sándwiches por ejemplo, el Rubén pastrami me llevo 18 horas en la preparación, incorpore un toque especial de betabel diferente al original, la gente que ha venido de diferentes partes del mundo me ha dicho que ha sido el mejor y ha viajado por mucho lugares» comento lo chef.
Cuando expande el negocio decide incorporar a la en la carta las smash burger, que son las hamburguesas hechas con bolas de carne recién molida que luego se aplastan con una prensa directa en la plancha o parrilla. Esto crea un dorado y sabor extra en el exterior de la hamburguesa mientras mantiene la jugosidad de la carne, acompañadas de un pan brioche, aderezo especial de la casa y cebolla caramelizada crea 3 estilos diferentes: res, de pollo frito o la de pollo bañada en salsa búfalo.
También se puede encontrar quiche vegetariano o el tradicional y por supuesto los postres que son deliciosos como el cheesecake, el pastel de torta chilena, un postre tradicional de centro américa y es el favorito en la carta por ser una propuesta totalmente diferente
Dentro del restaurante también encontraras una fusión de dos conceptos más: Simple home que son todos los utensilios para la cocina con un aspecto diferente a lo convencional y hechos por manos mexicanas.
Por otra parte, Simple and ready es una forma de llevarte tus alimentos a casa para ya no tener que cocinarte y simplemente calentar los alimentos no más de 15 minutos, una propuesta gastronómica de congelados como: pollo al pesto, filete de res y cerdo, lasaña, sopas, salsas, quiches, pan, entre otros alimentos listo para cocinar rápido, rico y barato.
Si decides realizar una fiesta, también cuenta con servicio de catering de la mejor calidad y con productos hechos al momento.
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La tienda se ubica en plaza Coyula local #9, en bahía santa cruz detrás de Banamex y puedes contactarla como: simple by MB en redes sociales.
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