Foto: Chef Alcocer
Roberto Alcocer es un apasionado chef con raíces en Baja California que ha dejado su huella en el mundo gastronómico. Alcocer, es una mente culinaria brillante y un amante de la vida con una pasión por los tenis, la relojería y los autos. A sus 39 años, es un orgulloso esposo y padre de Roberta y Roberto, quienes comparten su amor por la buena comida y la exploración culinaria.
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Roberto tiene un gusto especial por las hamburguesas. Admira profundamente a colegas como Enrique Olvera, Jorge Vallejo y Carlos Gaytán, y busca constantemente inspiración en su trabajo.
Sus vacaciones de ensueño lo llevan a Oaxaca y Francia, donde encuentra un festín de sabores e historias culinarias. Desde el año 2001, cuando dio sus primeros pasos como cocinero en el restaurante Le Patio, en la región francesa de Burdeos, galardonado con una estrella Michelin, Roberto ha recorrido un emocionante viaje culinario.
Después de trabajar en restaurantes de todo el mundo, en 2014, dio un paso audaz al abrir su propio restaurante, Malva Cocina de Baja California, en el hermoso Valle de Guadalupe mexicano. Y en 2021, decide abrir Valle en Oceanside. Su dedicación y amor por la cocina, lo han llevado a recibir el reconocimiento que merece.
Como el chef detrás de Valle, el primer y único restaurante con estrella Michelin en Oceanside, California, y Malva, su aclamado destino culinario en Valle de Guadalupe, ha llevado la cocina de Baja México a nuevas alturas.
Con más de 20 años de experiencia, Alcocer ha estado a la vanguardia de la cocina de Baja California. Sus platos vibrantes y divertidos son su sello distintivo y su visión única de la comida y el vino de la región se refleja en un menú de degustación inspirado en la temporada y con ingredientes de California.
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En Valle, Alcocer nos brinda una yuxtaposición intrigante: la comida mexicana moderna en un entorno elevado, en el corazón de la comunidad de surf y skate de Oceanside. En 2023, Valle recibió una estrella Michelin, un merecido reconocimiento a su pasión y dedicación poco después de abrir el restaurante en octubre de 2021.
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