Foto: El Portón
Portón celebra la temporada navideña con la presentación de su menú especial, diseñado para capturar la esencia de las tradiciones mexicanas, tanto en los sabores como en su presentación. El menú navideño, creado con el objetivo de preservar las recetas que los clientes valoran especialmente en esta época del año, incluye cuatro platillos emblemáticos: romeritos, pescado a la vizcaína, pechuga navideña y lomo horneado, además de ya el tradicional ponche de frutas.
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Los platillos ya están disponibles en todas las sucursales y permanecerán hasta el 7 de enero y con la opción de adquirirlos por kilo; respondiendo a la tendencia señalada por la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo en Pequeño, que indica que más del 30% de los mexicanos prefieren comprar su cena navideña en lugar de prepararla en casa.
Horus Mejía, chef culinario del Portón, explica que la inspiración para este menú proviene de los elementos tradicionales de la navidad, como esferas y guirnaldas, reinterpretados con textiles mexicanos, rebozos y colores vibrantes que refuerzan la estética festiva y artesanal del restaurante.
Entre los platillos destaca la porción de romeritos, servidos con tres tortitas de camarón y un mole poblano perfectamente equilibrado. Este clásico de las cenas navideñas evoca recuerdos familiares y resulta ideal para quienes buscan maridarlo con sidra o cerveza Nochebuena.
El pescado a la vizcaína, pensado como una alternativa al tradicional bacalao, se ofrece en forma de filete sin espinas, acompañado de una salsa de sabor auténtico y equilibrado, ideal para quienes buscan un platillo más accesible sin perder el toque clásico.
La pechuga navideña rellena, con su combinación de frutas y carne molida, es otro de los protagonistas del menú. Se acompaña con salsas como la de piña al chipotle o adobo, logrando un balance entre lo dulce y lo picante. Este platillo, creado como una opción más jugosa al tradicional pavo, se complementa con guarniciones de espagueti Alfredo y puré de papa.
Por su parte, el lomo horneado relleno con frutas de temporada ofrece una experiencia única al combinar dulzor y notas picantes de adobo. Mejía recomienda disfrutarlo con espagueti, puré de papa y una sidra para un maridaje perfecto.
Para cerrar la velada, Portón presenta su famosa rosca navideña en versiones tradicionales y contemporáneas: bañada en tres leches o rellena de queso crema y mermelada de zarzamora. Acompañada de un cálido ponche, se convierte en el final ideal para una cena que combina tradición, sabor y una estética navideña inconfundible.
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Portón invita a todos a disfrutar de esta propuesta culinaria, que no solo honra los sabores auténticos de la Navidad mexicana, sino que también celebra el espíritu festivo con un menú disponible durante toda la temporada decembrina en una de sus 14 sucursales en CDMX, Área metropolitana, Querétaro, Durango, Zacatecas y Villahermosa.
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