¿Les gusta el pozole? Pueden seguirlo disfrutando sin remordimientos con esta receta vegana

Amigos de Maleta de Viajes, comiencen este 2020 con la mejor actitud y con toda la energía, comiendo saludable y delicioso. Es por eso que en esta ocasión nuestros aliados de HSI México recomiendan esta receta de Pozole Rojo con setas y champiñones para que disfruten sin remordimiento este tradicional platillo.

“Todo en exceso hace daño”, es una frase que comúnmente escuchamos, por lo mismo les sugerimos el reducir el consumo de carne un día a la semana,  ayudando a disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares,  por ende, contribuir a un cambio positivo en nuestro planeta.

Si desean conocer más acerca las actividades de HSI en pro del bienestar animal, pueden consultar aquí.

Por lo pronto les compartimos la riquísima receta de un Pozole Rojo Vegano:

Ingredientes: 

– 300 g. maíz pre cocido para pozole 
– 1/4 kg. setas 
– 1 taza champiñones 
– 4 rábanos 
– ½ lechuga
– 1 chile ancho 
– 3 chiles guajillo 
– 1 cebolla 
– 3 limones 
– Sal 
– Orégano

Preparación:

1. Cocer en olla express el maíz pre cocido por 10-15min. (Hasta que los granos de maíz revienten).
2. Deshebrar setas y rebanar champiñones. En un sartén colocar champiñones y asar hasta dorar. Condimentar. Repetir el proceso para las setas.  Apartar y servir directamente en platos.
3. Abrir chiles, quitar semillas y venas. Hervir por 5 minutos.
4. Licuar chiles con el agua, ¼ de cebolla, 1 diente de ajo, y sal. 
5. En una olla, colocar 1 cucharada de aceite de coco y sofreír los chiles licuados. Añadir agua, el maíz cocido, sal y pimienta. Hervir y rectificar sazón.
6. Complementos: cortar limones, lechuga y rábanos, picar cebolla.
7. Presentación: servir pozole, agregar hongos, lechuga, rábanos, cebolla, orégano y limón.

En Maleta de Viajes, esperamos que sea de su interés y logren vivir este año con hábitos más saludables.