La Oaxaqueña, el restaurante que busca rescatar el legado gastronómico en Mazunte

El Pueblo  Mágico  de Mazunte en el estado de Oaxaca se caracteriza por ser el  hogar de talentosas cocineras oaxaqueñas quienes son  las herederas de un  arte que ha sido  transmitido  de generación  en generación  por varios años en la zona y  que hoy  en día no  da platillos simplemente deliciosos.

Tlayudas,  moles,  mezcal, chocolate, tamales, platillos del mar,  especias, salsas, etc., son  solo  algunos de los platillos que puedes disfrutar si  vas de visita a este estado, particularmente a Mazunte.

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En Maleta de Viajes tuvimos la oportunidad de conocer este bello Pueblo Mágico  donde también visitamos el  restaurante «La Oaxaqueña», un pequeño local con mucha tradición  que está a cargo  de  Adriana Morales,  quien  nos mostró  un poco  más de todas la delicias culinarias que tienen para ofrecer.

«Hemos tenido  mucho  éxito por el sabor de la comida,  ya nos han dicho  que somos las mejores comidas de Mazunte.  Yo me dedicó a rescatar lo que es la gastronomía oaxaqueña, me gusta mucho la comida,  vengo  de una familia de cocineras tradicionales tanto del  valle como de la costa, aprendí  a cocinar con  mis abuelitas y  con mi mamá»

En este lugar tendrás la oportunidad de probar el  mole coloradito,  el mole negro, mole verde, una ricas chochoyotas que son unas bolitas de masa hechas con  sal y epazote y  que son un buen complemento  para el mole.

«Aquí  podrás encontrar todos los guisos tradicionales de Oaxaca,  como  el  mole amarillo  de espinazo,  el  chichino negro,  que es un mole que ya se esta olvidando  y que yo  quiero rescatar,  así como los productos de la zona».

Pero sin  duda lo  que no  puedes dejar de probar en este lugar con la riquísimas tlayudas  de tasajo  o chapulines,  hechas de la forma tradicional las cuales no  podrás comerte solo  una.

Si tu eres vegano  no  te preocupes ya que este lugar también  cuenta con un menú  vegano donde Adriana mezcla  ensaladas con  comida oaxaqueña e italiana lo que le da combinaciones únicas.

Y para beber,  no puedes dejar de probar las cervezas artesanales que venden y  son  producidas en  Oaxaca,  por lo que serán  el  complemento  ideal para tus alimentos.

Finalmente Adriana dijo  sentirse muy orgullosas de sus raíces oaxaqueñas  y  de lo  que está haciendo para rescatar el  legado gastronómico de la zona

«Me siento  súper orgullosa ,  amo  cocinar, para mí  cocinar es hacerlo con amor y  atender a mis clientes, aquí  ustedes se irán con un buen sabor de boca».