Foto: Centro de Estudios sobre el Maguey y el Mezcal
El Centro de Estudios sobre el Maguey y el Mezcal (CEMMEZ) alista el inicio de dos nuevos diplomados que buscan fomentar la cultura del mezcal tradicional y los agaves.
Luis Nogales, mezcólogo y director del CEMMEZ, informa que los diplomados tendrán el objetivo de otorgar conocimiento general de las dimensiones culturales de los mezcales.
Además, de compartir sobre los orígenes y compuestos detrás de sus propiedades sensoriales.
El próximo 12 de julio, el CEMMEZ comenzará el 12o Diplomado en agaves y mezcales de México, con una duración de 7 meses. El costo es de 5 pagos de $5,000 cada uno y uno de $4,500.
En tanto que el próximo 18 de agosto comenzará el Diplomado en sustentabilidad ecológica en la producción del mezcal. Este curso tendrá una duración de 5 meses, con un costo mensual de $5,000 por cuatro meses y un mes de $4,500.
“No existen en la actualidad prácticas de promoción y degustación que puedan enmarcarlos adecuadamente y sean capaces de configurar una presentación que tome en cuenta su dimensión de bebida tradicional, histórica, y de patrimonio biocultural, y que explique sus características bioculturales y sensoriales propias al consumidor final”, afirma Nogales.
El especialista participó en una “Noche Mezcaleada”, celebrada en el Mezcalería Conejo en la Luna, en Condesa, donde compartió con representantes de medios de comunicación sus conocimientos sobre la creación de mezcales tradicionales.
Durante el evento, Nogales afirmó que el Centro de Estudios sobre el Maguey y el Mezcal busca promocionar y visibilizar el alto valor cultural del mezcal.
Destacó que los diplomados brindan una formación práctica que permite a los participantes desarrollar nuevas capacidades y herramientas para realizar de manera profesional y fundamentada distintas actividades de promoción/comercialización de sus marcas.
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