Foto: Cerebro México
Cerebro se activó como plataforma de pensamiento colectivo a partir del 19 de septiembre del 2017 funcionando como laboratorio de ideas con el fin de compaginar el bienestar individual con la sociedad para encontrar soluciones conjuntas.
Así nace el primer Festival Gastronómico para impulsar el consumo local de restaurantes y productores que forman parte de Cocinas y Canastas Comunitarias, dos de los ejes de acción en Cerebro México.
La transmisión será por Facebook Live el próximo Sábado 23 de Mayo a partir de las 12 del día, siendo el Maíz el ingrediente invitado por lo que recetas de platillos y bebidas serán inspirados en el alimento prehispánico.
Entre los participantes se tendrán personalidades y negocios de la industria gastronómica que residen dentro y fuera del país, como:
CDMX: Balmori, Cuenta Taller, Xuva, Humo Cocina de Brasa, Festín, Rincón del Parque, La Cervecería de Barrio, Matarile Fiesta, el chef Miguel Soto, chefcito Diego Alberto y Noé Medina, Cal y Maíz .
Interior de la República: Aquiles Cocina Oriental, Tata Mezcalería, Pecados y Milagros, Xaneque (Michoacán), Querétaro Rico (Querétaro), Guacamole (Guadalajara), Bixa Cocina (Irapuato). Hablando de productores están el mezcal Dos Herencias, la apicultores Bioflora, las cervezas artesanales Kauikua y La Bru, Ocuilli, y Red Tsiri.
Talento internacional: Arturo Barreiro (Canadá), Alejandro Huerta (Australia) y Eduardo Segura (Guatemala).
Habrá diferentes formas de expresión artística, en la parte de música deleitará Felipe Souza (ex guitarrista del Tri), The Blue Note Jazz Quartet, Orquesta Capella Nueva España y para cerrar la DJ brasileña Nathia Kate.
Fundación Sumados intervendrá con un Canto de Guerra en Náhuatl, la parte lúdica correrá a cargo de Matarile donde enseñarán a armar tu propia piñata de mazorca, el maridaje de vino y lectura será por Cepa Tinta y la librería de autores independiente, Traspatio; así como piezas realizadas especialmente para el festival de la pintora Claudia Chong y la ilustradora Akbaly.
El documental Red Tsiri, Una Historia del Maíz realizado por Daniela López también será transmitido durante el festival. Testimoniales del chef Juan Aquino con su libro “Comamos Identidad”, la periodista Ruth Martín y la chef Karla Hoyos en su colaboración con las cocinas comunitarias de World Central Kitchen han sido incluidos con la finalidad de ser un motor de inspiración a la sociedad en estos momentos de confinamiento.
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