El Tajín celebra el Día de Muertos con su tradicional “Menú de Ofrenda”

En el marco de la celebración del Día de Muertos, el restaurante El Tajín, reconocido por su compromiso con la cocina mexicana tradicional y contemporánea, presenta su ya esperado “Menú de Ofrenda”, una experiencia gastronómica que rinde tributo a la vida, la memoria y a los sabores que conectan a los vivos con sus ancestros.

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Bajo el concepto “Sabores y aromas que llaman a vivos y muertos”, la edición de este año cuenta con la participación especial de la chef invitada Alma Cervantes, quien, junto a la chef Ana María Arroyo, propone un recorrido culinario que une tradición, simbolismo y creatividad a través de ingredientes y preparaciones representativas de distintas regiones del país. Alma Cervantes, chef e historiadora sinaloense, es reconocida por su investigación en la gastronomía tradicional de su estado y por su trabajo con ingredientes locales.

El menú, disponible hasta el 8 de noviembre, está compuesto por cuatro tiempos que evocan los elementos de la ofrenda y los caminos de la vida y la muerte:

Entrada – “Sabor eterno”: Féretro de tamal sinaloense con salsa de frijoles puercos.
Sopa – “Con destino al cielo”: Camino cremoso de calabaza de Castilla con cruces de pepitas horneadas al ajo.

Platos fuertes
– “Manjar de altar”: Mole negro de huitlacoche con costilla de puerco y arroz rojo
– “Tapado de pato”: Magret de pato con frijoles negros, tapado con tortilla de plátano.

Postre – “Suspiro final”: Tamal relleno de dulce de calabaza con piloncillo y helado de mantecado de canela.

El Menú de Ofrenda es más que una propuesta gastronómica: es una forma de preservar las tradiciones culinarias ancestrales, reinterpretando los símbolos del Día de Muertos con respeto, sensibilidad y sabor.

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Cada platillo invita a reflexionar sobre la conexión entre el recuerdo y la tierra, entre la memoria y el alimento que da vida a nuestras costumbres.

“Cada año buscamos que El Tajín sea un espacio donde los sabores dialoguen con la historia y las emociones. En esta ocasión, junto con Alma Cervantes, rendimos homenaje a los ingredientes que han acompañado a las familias mexicanas durante generaciones”, comenta la chef Ana María Arroyo.