El pulque “renace” en CDMX

Tan único como el producto principal que ofrece, así podemos definir a El Negro Social Room, un lugar al sur de la Ciudad de México que ha hecho del pulque su bebida predilecta.

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Foto: FB El Negro Social Room

La gran bebida de los dioses se ha negado a morir a pesar de haber sido estigmatizada y prohibida en siglos pasados; un sobreviviente en pleno SXXI que lucha con mercados de tequila, mezcal y cerveza, que se encuentran entre las preferencias de los mexicanos.

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El Negro se ha dado a la tarea de rescatar esta bebida prehispánica para volverla a hacer parte de nuestras vidas, acompañada de alimentos de alta calidad preparados por un selecto grupo de chefs. Un lugar ecléctico que rompe con cualquier estereotipo y rescata la elegancia de los bares neoyorquinos de los años 20.

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Foto: El Negro Social Room

En su momento, el pulque fue sólo para sectores privilegiados y un gran negocio en el SXIX, pero sufrió desprestigio cuando los tlachiqueros (productores de pulque) se vieron afectados por el falso mito de que en su producción artesanal era utilizado excremento para su fermentación, así como mitos que ponían en duda la calidad y la higiene del mismo.

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Foto: FB El Negro Social Room

Sin embargo, el néctar de los dioses es una de las bebidas más delicadas en su elaboración, su sabor único es consecuencia de un proceso artesanal milenario hecho a base de aguamiel de agave o maguey.

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Foto: El descubrimiento del pulque, (MUNAL)

El Social Room cuenta con el mejor productor de pulque de Hidalgo, estado que se mantuvo como potencia durante el Porfiriato. De ahí que para vivir esta experiencia inigualables, El Negro es el lugar correcto.

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Foto: FB El Negro Social Room

Tienen pulque blanco, curaditos y pulques premium. Entre sus especialidades se encuentran: Piña Curada, White Cream, Margarita, Scotch Cream, Red Scarlet, Guanábana, Irish go, Nut cracker, Maracuya Spiced, todos hechos con curados y licores.

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Foto: El Negro Social Room

Si tus amigos aman el pulque, pero tú deseas beber algo más, el lugar cuenta con cava de vinos y barra de tragos, hechos por los mejores mixólogos.

¿Dónde?: Av. La Paz #21C Col. San Ángel

¿Cuándo?: De miércoles a sábado de 18:00 a 2:00 hrs.

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