Foto: Festival del Queso Artesanal
La octava edición del Festival del Queso abrirá sus puertas del 29 al 31 de julio en el municipio de Tenosique, como un evento “seguro, agradable y que dejará muy buen sabor de boca a los visitantes”, aseguró el gobernador Carlos Manuel Merino Campos.
Los organizadores del 8º Festival del Queso informaron que, tras dos años de haber sido cancelado debido a la epidemia de coronavirus, la meta de este año es al menos igualar las cifras obtenidas en 2019, cuando se registró una derrama económica de 43.5 millones de pesos, con una afluencia de 58 mil visitantes y la venta de casi 8 toneladas del producto.
El secretario de Turismo, José Antonio Nieves Rodríguez, dio a conocer que el programa 2022 incluye la participación de cocineras tradicionales y retomará las capacitaciones a queseros, por parte de las secretarías de Turismo; de Desarrollo Agropecuario, Forestal y Pesca (Sedafop), y para el Desarrollo Económico y la Competitividad (Sedec); además de talleres infantiles, catas, demo conferencias, activaciones, eventos culturales, concursos del mejor queso, experiencias sensoriales, área gastronómica, entre otras.
Subrayó que en la confección de la edición 2022 resultó crucial el financiamiento de 2 millones de pesos otorgado por el Ayuntamiento de Tenosique, pero como municipio anfitrión recibirá a queseros de Balancán, Jonuta, Emiliano Zapata, Teapa, Huimanguillo y Macuspana, por lo que continuará siendo un evento regional.
El Festival del Queso surgió como un proyecto de clúster lechero y sus derivados, con la misión de impulsar la vocación productiva del queso artesanal, considerando la originalidad y variedad de los quesos producidos en Tabasco, como valor de diferenciación de producto turístico único en México, dijo ante los titulares de Sedafop, Jorge Suárez Vela, y de Sedec, José Friedrich García Mallitz.
El funcionario estatal mencionó que con el paso de los años, esta actividad ha sentado bases para avanzar hacia el desarrollo de la cuenca lechera y la mejora de procesos de sanidad; así como en la mejora continua para la generación de valor agregado en la producción de queso artesanal con el sello “Esencia Tabasco” y con miras a su posicionamiento a nuevos mercados.
Agregó que también ha perfilado la ruta para impulsar el uso de los quesos en la innovación gastronómica tabasqueña; detonar la Ruta del Queso y el Corredor del Queso del Poro como producto turístico que fortalezca al Tren Maya y los Ríos Mayas, e impulsar la indicación geográfica con el fin de obtener la denominación de origen para el queso de poro.
Por su parte, el alcalde de Tenosique, Jorge Suárez Moreno, mencionó que la fiesta de los productores de queso tendrá como sede el Centro de Convenciones municipal, y apuntó que su gobierno tomó la determinación de apoyar con recursos el festival, por todo el impacto que tiene en la economía regional.
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