Preparada con técnica ancestral maya, europeos disfrutan de la cochinita pibil yucateca en Festival Internacional
En el marco del festival internacional Meat & Fire 2025, celebrado durante tres días en el Moll de la Fusta en Barcelona, los chefs Pedro Evia (Yucatán, México) y Joan Bagur (Grupo Sagardi) protagonizaron un momento histórico al recrear por primera vez en Europa la ancestral técnica del pib: la cocción bajo tierra de la tradicional cochinita pibil yucateca, adaptada a un entorno moderno sin perder su espíritu ritual.
