Foto: Cartagena
Cartagena vive un momento gastronómico vibrante. La ciudad, conocida por su historia, su música y su luz, también está siendo reinterpretada a través de sus sabores. Hoy, chefs, mixólogos y anfitriones transforman cada plato en una declaración de principios: de dónde venimos, cómo habitamos el presente y hacia dónde vamos como destino.
NO TE PIERDAS: Ronqueo y brunch el maridaje perfecto será en: Oliva Cocina Mediterránea
Nuestra Cartagena celebra a quienes están dando forma a esa conversación desde la cocina, la técnica, la emoción y el propósito. Desde la pastelería de autor hasta la coctelería con identidad, pasando por la cocina mestiza o saludable, esta guía es una invitación a saborear lo extraordinario.
Con alma caribeña y corazón callejero, Andrea De La Hoz , chef ejecutiva de El Beso , interpreta los sabores populares con técnica e intuición. Su cocina se inspira en lo simple y lo sabroso, combinando mariscos, carnes y vegetales locales en platos que provocan y emocionan. Cada bocado busca sembrar una memoria nueva y desafiar lo predecible.
En este espacio se cruzan la visión de Carmen Ángel , la técnica del chef Felipe Trujillo y la creatividad líquida de Maicol Tobón . Juntos, construyen una narrativa que honra los productos del Caribe colombiano, promueve a pequeños productores y resignifica técnicas tradicionales como la fermentación, la clarificación o la destilación artesanal. Carmen Cartagena es cocina de territorio con mirada global.
Chef ejecutivo de Blue Apple Beach , Amare Beach y Townhouse Rooftop , Pedro Mosqueda crea menús frescos y conscientes. Vegetales, pescados y frutas protagonizan una cocina que fluye entre el Mediterráneo y el Caribe. Su proyecto Secret Garden Supper Club no solo enciende paladares, sino que también canaliza fondos para causas comunitarias. Pedro también entrena a jóvenes talentos locales, generando un ciclo de impacto real.
Talia Richard-Carvajal fundó Nia Bakery con una premisa clara: unir la excelencia de la panadería europea con el alma tropical de Colombia. Con un recorrido que va de Cambridge a Claridge’s, pasando por Le Cordon Bleu y Copenhague, Talia encontró en Cartagena el lugar ideal para crear piezas únicas como la Tarta Financier de Cacay o la Mini Coca Palmier. Su enfoque sostenible y colaborativo la posiciona como una de las voces más originales de la escena pastelera latinoamericana.
Bajo la batuta de Santiago Suárez y Andrés Fernández León , Casa Carolina ofrece una propuesta enfocada en ingredientes de temporada, platos ligeros y respeto por la biodiversidad del Caribe colombiano. Su cocina combina técnicas de la alta gastronomía con sensibilidad local. La experiencia se complementa con JustB Wellness Café , donde Ángel Fagúndez —barista y bartender— transforma el café de especialidad en una experiencia multisensorial, a través de bebidas que conectan origen, historia y creatividad.
Más que un restaurante, Lunático es un espacio de exploración sensorial. Luz Gómez , certificada como rummelier, comparte la cultura del ron colombiano desde una perspectiva histórica y emocional. Jazminne García , chef formada en el SENA y con experiencia internacional, reinterpreta saberes heredados de su abuela con técnica contemporánea. Y Adrián Marín , experto en cacao y destilados tropicales, convierte cada clase de coctelería en una historia viva sobre el Caribe profundo.
Esta edición de Nuestra Cartagena es un homenaje a quienes no solo cocinan bien, sino que también piensan, sienten y transforman desde sus fogones y barras.
A través de estas propuestas, Cartagena se consolida como un destino gastronómico donde el placer tiene profundidad, el lujo tiene propósito y cada sabor cuenta una historia.
NO TE PIERDAS: México se consolida como un destino LGBTQ+ friendly con experiencias auténticas, seguras y vibrantes
¿Te atreves a descubrir el profundo sabor del Caribe?
Con la transición de Caminos y Puentes Federales (CAPUFE) hacia el cobro con telepeaje en…
África no se recorre: se habita. En un momento en el que el verdadero lujo…
Skål México celebró su Primera Junta Nacional en la ciudad de Puebla con la participación…
El festival intercultural Un Pedacito de Mundo, encuentro anual que combina el arte de la danza…
Booking.com, líder mundial en conectar a viajeros con alojamientos increíbles y opciones de transporte sin…
La República Dominicana llevó el espíritu vibrante del Caribe al corazón de la capital mexicana…