Foto: Man_Co
¿A quién no se le antoja una deliciosa cerveza con este calor que hemos sentido en los últimos días en todo el país? Pues un joven emprendedor con una gran pasión por este producto creó una cerveza artesanal que poco a poco ha ido ganándose los paladares más exigentes de los mexicanos, hablamos de Man_Co.
«Man_Co es una empresa familiar con un proyecto que traíamos hace unos 15 años como proyecto platicado y realizado hace 4 años y medio y ya dedicados a la producción de 6 variedades de cerveza», mencionó Alberto Mancilla.
En Man_Co tienen 3 variedades premium entre las que destacan la Stout, la American Pale Ale y la Red Ale las cuales tienen características, aromas y colores pensados en cautivar el paladar de cada uno de los que las beben.
También cuentan con tres cervezas de sabores que son: la de café de arándano y de naranja, las cuales son un poco más suaves pero no por eso menos deliciosas
Alberto Mancilla también mencionó que lograr este negocio no ha sido una tarea fácil ya que se ha tenido que enfrentar a mucho retos como la desinformación de la gente.
«Uno de los principales retos que he tenido es el costo de una cerveza artesanal contra una cerveza industrial, ha veces los clientes se quejan del precio pero la diferencia radica en las materias primas, la cervezas industriales utilizan arroz y maíz, muy poquita lupulus y muy poca cebada, los sabores son parecidos, en cambio de las cervezas artesanales, están definidas por su color, su cantidad de espuma, su sabor, una vez que tu pruebas la cerveza artesanal difícilmente vuelves a probar una tradicional».
«Yo quiero que la gente tenga en su paladar las notas a malta, a cebada, a ese balance entre el azúcar, el alcohol, entonces hay que explicarle ese tipo de cosas a las personas, no hay mucha información sobre el proceso de lo que es una cerveza artesanal».
Finalmente el maestro cervecero aseguró sentirse orgulloso de forma parte de este mercado tan importante en México.
«Yo me siento contento de formas parte de esta gran familia de cerveceros artesanales; para mi no hay cerveza artesanal mala, para mi elaborar una cerveza artesanal es una forma de creatividad de todo lo que tu imaginación te pueda dar en la cabeza para hacer mezclas, sabores y colores es la forma en la que yo lo expreso».
Si deseas adquirir alguna de esta cervezas lo puedes encontrar en vinaterías de Pachuca, o bien en la CDMX en el restaurante AZUR que se ubica en el Ajusco y donde además podrás degustar de unos deliciosos cortes de carne.
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