La cocina guerrerense es una mezcla de influencias de diferentes regiones sobre todo la española e indígena en la que se utilizan ingredientes como: el maíz, el chile, el frijol, el aguacate y la pesca, de donde se han derivado diversos platillos típicos que surgieron en este estado.
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Rescatando estás raíces gastronómicas, nace Guerrero Culinario un evento que se llevará a cabo en Ixtapa Zihuatanejo buscando preservar la cocina tradicional y honrar a las cocineras de las 8 regiones que componen el estado: Costa Chica, Costa Grande, Acapulco tradicional, Tierra Caliente, Zona Centro, Montaña, Zona Norte y Acapulco, con platillos tradicionales que muestran la riqueza gastronómica de la región y que también rindan homenaje a la cultura y tradición en el estado con diversas actividades que se realizarán dentro del evento.
Foto: Guerrero Culinario
Este se llevará a cabo el próximo 6, 7 y 8 de diciembre, en el Paseo del Capricho del Rey un corredor turístico, recién inaugurado que se ubica entre Playa la Ropa y Playa las Gatas que tiene una de las mejores vistas del pacífico mexicano, como el escenario principal.
Las ocho regiones que estarán presentes en el evento y los platillos que podrás degustar, hechos por las cocineras tradicionales de cada región son:
- Costa Chica: Pescado a la talla, camarones al coco, mole de iguana y tamales de camarón. Cocinera tradicional: Blanca Merced Lucero
- Costa Grande: Pozole de mariscos, arroz con mariscos, chilate de pescado y sopa de camarones. Cocinera tradicional: Alicia Pérez Villegas
- Acapulco: Sopa de mariscos, chilate, pescado a la talla y camarones al coco.
- Tierra Caliente: Barbacoa de chivo, chilate de pollo, mole de olla, tamales de iguana. Cocinera tradicional: Lidia Hernández
- Zona Centro: Pozole rojo, mole de pollo, chilate de res. Cocineras tradicionales: Fabiola Abarca Amezcua y Luz del Carmen Gómez Franco
- Montaña: Tamales de frijol, barbacoa de borrego, mole de guajolote, atoles de diversos sabores. Cocinera tradicional: Lorena Margarita Navez
- Norte: Cabrito en barbacoa, gorditas de maíz, carnitas de cerdo, barbacoa de res. Cocineras tradicionales: Ernestina Ramos Morales, Guillermina Almazán Anzures
- Acapulco tradicional: Sopa de pescado, ceviche de pescado, pozole de camarones, chilate.
Foto: Guerrero Culinario
Foto: Guerrero Culinario
Foto: Guerrero Culinario
En su segunda edición el evento busca contar con la asistencia de más de 2 mil personas que disfruten no solo de la cocina tradicional, sino también de degustaciones de chefs locales, catas de mezcal guerrerense, clases de cocina, bailes típicos, venta de productos regionales, así como las artesanías locales, tales como los textiles de brocal de cintura y el huipil amuzgo.
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No te pierdas la oportunidad de vivir Guerrero Culinario, una experiencia gastronómica gratuita, donde Ixtapa Zihuatanejo será la sede de este magno evento que reunirá a las mejores cocineras de todo el estado, que te mostrará la esencia de cada una de las comunidades y tiene como objetivo principal preservar las raíces culinarias de generación en generación.
