Quizá este será el primer año que no podrás salir a festejar a mamá por causas de fuerza mayor. La epidemia nos está obligando a quedarnos en casa, pero eso no es impedimento para evitar celebrarla. Sin importar si eres de los afortunados que aún viven con ella; si te independizaste y ahora vives lejos o si estás casado y tienes tu propio hogar, aquí te dejamos una receta que aunque puede sonar muy sencilla, seguramente la recibirá con mucha alegría cuando tengas oportunidad de preparársela.
Se trata de un delicioso arroz con leche acompañado de un exótico elixir mexicano: Corajito, una singular mezcla de licor digestivo y café orgánico nacional de altura, filtrado en frío. Un cóctel del que seguro te vas a enamorar y con el cual, en pocos minutos, la dejarás a ella y a cualquiera con la boca abierta. Además, es una receta que puedes compartir en reuniones de amigos y familiares una vez que podamos hacerlo.
Postre de arroz con leche y Corajito. Foto: Corajito
Evidentemente, no podemos salir a buscar esta deliciosa bebida, pero incluso, ya ni siquiera hubiera sido necesario en tiempos normales porque puedes solicitarla hasta tu casa con tan sólo un click en tu smartphone a través de las aplicaciones: Rappi, Mercado Libre, Uber Eats, La Castellana, Bodegas Alianza, City Market, Amazon y La Europea.
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Te recomendamos que hagas lo mismo si te faltan ingredientes para el arroz con leche o si puedes, ve a la tiendita de la esquina, eso sí tomando sana distancia, usando cubrebocas, gel antibacterial y desinfectando los productos que compres.
A continuación te damos los ingredientes que requieres para este delicioso postre:
Arroz con leche
Ingredientes:
- Arroz arbóreo 200 gr
- Crema Lyncott 350 ml
- Leche 1.5 lt
- Azúcar 250 gr k
- Agua 300 ml
- Mantequilla 200 gr
- Corajito Clásico o Avellanas 100 ml
- Limón amarillo 1 pz
- Canela 50 gr
- Canela en polvo 25 gr
- Azúcar glass 100 gr
Elaboración:
En una olla a fuego medio agrega la leche y la crema Lyncott, con la cascara de limón, la raja de canela y el Corajito por 15 min sin que llegue a hervir. Reservar.
Posteriormente en una paellera agrega 300 ml de agua y el arroz, remueve sin parar hasta que el líquido se consuma. Como siguiente paso agrega de taza en taza la infusión de leche previamente elaborada sin dejar de remover el arroz.
Para concluir en la última tanda de líquido agrega la mantequilla y el azúcar incorporándolas y retira del fuego. Deja cuajar el arroz en platos y enfría. Decora con azúcar glass o canela, y si te quieres ver como todo un experto sopletea para crear un brûlée.
Delicioso arroz con leche. Foto: Corajito
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Cóctel Corajito Agitado
Ingredientes:
- 90 ml Corajito Clásico o Avellanas
- Hielo en cubos
Elaboración:
En un vaso para mezclar sirve hielos y 90 ml de Corajito Clásico, agita por 30 segundos y ¡voilá!, sirve en un vaso Old Fashion con 3 cubos de hielo. Decora con una rodaja de naranja o canela en polvo.
Corajito ‘shakeado’. Foto: Corajito
Compartir un tiempo con mamá y familia no tiene precio, pero si por el momento no puedes reunirte con ella, espera unos días para darle este delicioso regalo. Recuerda que su salud y la tuya son primero.
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